Ρίξτε μια ματιά στα μενού μας

SUSHI

• Maki με μαριναρισμένο τόνο, καρότο & αγγούρι, ιαπωνική μαγιονέζα με ξύσμα λεμονιού & lime
• Uramaki με σολομό & αβοκάντο, αγγούρι, κρέμα τυριού με άρωμα εσπεριδοειδών, φρέσκο κρεμμυδάκι
• Poke bowl με μαριναρισμένο τόνο, αβοκάντο, αγγούρι, καρότο, σαλάτα φυκιών, φρέσκο κρεμμυδάκι, σουσάμι, ιαπωνική μαγιονέζα & yuzu ponzu dressing
• Σαλάτα noodles με κοτόπουλο, σάλτσα σόγιας– φυστικοβούτυρου, φρέσκο κρεμμυδάκι, ραπανάκι, κάσιους & μαύρο σουσάμι
• Κimchi cupcake με γαρίδα, φρέσκο κρεμμυδάκι, γλυκιά chili σάλτσα & πικάντικη μαγιονέζα
• Spring rolls με σοταρισμένο λάχανο, καρότο, φρέσκο κρεμμυδάκι, τζίντζερ, lime & dip γλυκιάς chili
• Tαρτάκια κοτόπουλου κάρυ με κρέμα καρύδας, τραγανό shallot & νήματα chili
• Cheesecake με matcha, λευκή σοκολάτα & mascarpone, lemon curd & φιστίκι αιγίνης

• Σφηνάκια κρητικού γκασπάτσο
  Αρωματισμένα με κρητικά βότανα.
• Φρουτοσαλάτα
  Ποικιλία φρούτων εποχής
• Ποικιλία κρητικών τυριών και αλλαντικών
  Με γραβιέρα, κεφαλοτύρι, φέτα, πιχτόγαλο, απάκι, ξηρούς καρπούς,
  αποξηραμένα φρούτα, chutney ντομάτας, θυμαρίσιο μέλι και παξιμάδια χαρουπιού.
• Ντακάκια
  Παραδοσιακό κρητικό παξιμάδι χαρουπιού με φρέσκια ντομάτα
  αρωματισμένη με βασιλικό, παραδοσιακό κρητικό τυρί κρέμα
  και άγρια ρίγανη.
• Μπρουσκέτα με φάβα
  Με καραμελωμένα κρεμμύδια, ντοματίνια κονφί,
  φάβα αρωματισμένη με θυμάρι και κρέμα από ξύδι βαλσάμικο σύκου.
• Απάκι σε βυζαντινό προζυμένιο ψωμί
  Με παραδοσιακό κρητικό τυρί κρέμα, απάκι, καραμελωμένο δαμάσκηνο
  και θυμαρίσιο μέλι.
• Παντζάρι
  Πάνω σε τραγανό μπισκότο χαρουπιού, με μους γιαουρτιού,
  καρύδια και φιλέτο πορτοκαλιού.
• Πίτα με σπανάκι και τυρί
  Παραδοσιακή πίτα με σπανάκι και φέτα σε μορφή spring rolls.
• Αρχαία σαλάτα
  Με πλιγούρι, σταφίδες, ρόδι, φέτα, μυρωδικά και βινεγκρέτ από οξυμέλι.

• Φρουτοσαλάτα
  Ποικιλία φρούτων εποχής
• Ποικιλία τυριών
  Με chutney ντομάτας και παξιμάδια χαρουπιού.
• Focaccia
  Με ελιές, ντοματίνια, θυμάρι και πικάντικο τυρί κρέμα.
• Αλμυρά Mille-Feuille
  Με τραγανό φύλλο, χούμους, λιαστή ντομάτα και πούδρα καπνιστής κόκκινης πιπεριάς.
• Μπρουσκέτα
  Με πέστο βασιλικού, μοτσαρέλα, ντοματίνιααρωματισμένα
  με μυρωδικά και λευκό βαλσάμικο, γαρνιρισμένα με φρέσκο βασιλικό.
• Mini tacos με κοτόπουλο (pulled chicken)
  Με σάλτσα φυστικοβούτυρου και πίκλα αγγουριού.
• Τάρτα με μανιτάρια
  Με λάδι μαύρης τρούφας και νιφάδες παρμεζάνας.

• Ποικιλία εποχιακών φρούτων.
• Μπλίνι με καπνιστό σολομό, αυγοτάραχο σολομού, κρέμα τυριού με ξύσμα λάιμ &
  λεμονιού, τουρσί από σπόρους μουστάρδας, αγγούρι & άνηθο
• Καμαμπέρ πάνω σε pain d’épices, τσάτνεϊ σύκου, καρύδια & μύρτιλα
• Μπρι με καραμελωμένο αχλάδι, φιλέ αμυγδάλου & σκόνη πορτοκαλιού σε κρουστίνι
• Μους καπνιστού κατσικίσιου τυριού πάνω σε “χώμα” από παξιμάδι χαρουπιού,
  κυδωνόπαστο, ρόδι & δυόσμο
• Ροκφόρ σε κρουστίνι από ψωμί με καρύδι, σοταρισμένα σταφύλια & μέλι με τρούφα
• Κρέμα μπουράτα, πέστο βασιλικού, ντοματίνια, κρουτόν, φιστίκι Αιγίνης, κρέμα λευκού
  βαλσάμικου & φύλλα φρέσκου βασιλικού
  & φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Κριτσίνια με προσούτο Πάρμας
• Ταρτάκι με πατέ φουά γκρα, καραμελωμένο κρεμμύδι, σάλτσα από γλυκό κρασί,
  μύρτιλα, βατόμουρα & φύλλα βρώσιμου χρυσού
• Αραντσίνι με μανιτάρια, σάλτσα Πεκορίνο, σκόνη πορτσίνι & καλοκαιρινή μαύρη
  τρούφα Κρήτης

• Φρουτοσαλάτα εποχής
• Ποικιλία τυριών με chutney ντομάτας & χαρουπόπαξιμάδο
• Χειροποίητη φοκάτσια με ελιές Καλαμών, ντοματίνια confit, φρέσκο θυμάρι & πικάντικο
  τυρί κρέμα
• Mπρουσκέτα με φάβα Σαντορίνης με καραμελωμένα κρεμμύδια & ντοματίνια κονφί
• Αλμυρό mille-feuille
  με τραγανό φύλλο, βελούδινο χούμους, λιαστή ντομάτα & καπνιστή πάπρικα
• «παλίκαρια» – μεσογειακή σαλάτα οσπρίων
  Αρμονικός συνδυασμός από μαυρομάτικα φασόλια, ρεβίθια, φακές, φρέσκα μυρωδικά,
  ντομάτα & κρέμα λευκού βαλσάμικου

• Tιραμισού
  σαβαγιάρ βουτηγμένα σε εσπρέσο,με μους μασκαρπόνε και σκόνη κακάο
• Κέικ σοκολάτας
  με κρέμα φυστικοβούτυρου,καραμέλα βουτύρου, φυστίκια
  και νιφάδες μαύρης σοκολάτας
• Αποδομημένη μηλόπιτα
  μήλα ποσέ σε κρασί Merlotμε ζεστά μπαχαρικά, μπισκότο βουτύρου,
  κρέμα ζαχαροπλαστικής με βανίλια Μαδαγασκάρης και σαντιγί με κανέλα
• Μιλφέιγ
  με κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια Μαδαγασκάρης, φράουλες και βατόμουρα
• Αποδομημένο μάτσα τσιζκέικ
  κέικ λεμονιού, κρέμα τυριού με έγχυση τσαγιού μάτσα και λεμονόκρεμα
• Τσιζκέικ καρύδας
  πάνω σε βάση από μπισκότα Oreo,γκανάζ σοκολάτας και ιβίσκο